根据《瑞安市人民政府关于切实加强食品安全工作的实施意见》有关信息发布的要求，市食品安全委员会组织相关成员单位对全市2007年度食品安全进行了监测，现将监测信息评估报告如下：

一、各环节监测信息

（一）初级农产品监测信息

1、果蔬监测情况

全市建立无公害农产品生产基地27个，面积16.9万亩；获得无公害农产品、绿色食品、有机食品标志有效使用权的分别为28只、16只、8只。市农林局对全市各专业大户和市级蔬菜基地内的农产品实行例行监测，共抽检果蔬样品10150个，合格9987个，农药残留合格率达98.4%，比2006年提高1个百分点。

2、水产品监测情况

全市建立省级无公害水产品养殖基地5个，面积0.45万亩。市海洋与渔业局共抽检水产品600个批次，总体合格率为92.2%，与2006年基本持平。其中从莘塍、阁巷、上望、场桥等重点养殖地区抽检青蟹、对虾和贝类分别抽检20、14和52个批次，合格率均为100%；抽检海捕虾26个批次，合格率为85%；从水产城抽检水产干品488个批次，合格率为91.4%。

3、畜产品抽检情况

全市共有15个生猪定点屠宰场。市经贸局开展生猪定点屠宰管理，全年生猪定点屠宰量274151头，其中市区机械化屠宰生猪77345头，定点屠宰率达100%；乡镇定点屠宰生猪196806头，定点屠宰率达95%。

市畜牧兽医局开展生猪“瘦肉精”检测，分别抽检外贩生猪、本地养殖生猪147例、183例，“瘦肉精”检出率均为零。

（二）生产加工环节食品监测情况

全市共有130家食品生产企业取得QS证书，产品涉及大米、酱油、食醋、饮料、饼干、桶装饮用水等23大类。质监部门对我市食品企业生产的23种食品共526个批次产品进行了监督抽查，合格415个批次，总体合格率为78.9%，比2006年提高了0.6个百分点。其中，蛋制品、饮料、大米、炒货类、淀粉制品、调味料、辣椒制品、食品相关产品和速冻食品抽查合格率为100%；食品添加剂和酱油、醋的抽查合格率分别为93.8%和91%；饮用水、豆制品的抽查合格率分别为67.6%和30%。

（三）流通环节食品监测情况

市工商部门抽检的食品有蔬菜、水果、豆制品、水产品、水发产品、粮食制品以及肉制品，全年共抽检86576个批次，总体合格率为93.0%，比2006年提高0.9个百分点。其中新鲜蔬菜12341个批次，合格率91.9%；干制腌制蔬菜10085批次，合格率89.4%；水果1861个批次，合格率99.3%；豆制品5177个批次，合格率89.8%；粮食及其制品8614个批次，合格率83.8%；水产品24126个批次，合格率94.2%；肉类15793个批次，合格率97.6%；其他食品2432个批次，合格率96.1%。

（四）餐饮消费环节食品监测情况

全市532家大中型餐饮单位和学校食堂全面实施卫生监督量化分级管理，评定A级8家、B级61家、C级406家、D级57家。市卫生部门全年共抽检餐具样品1400份，合格1268份，合格率为90.6%；抽检熟肉制品30份，合格率53.3%；抽检食用油26份，合格率65.4%；抽检冷加工糕点11份，合格率63.6%。

二、该市当前食品安全情况总体评价

2007年，该市高度重视食品安全工作，切实加强领导，各食品安全监管部门密切配合，认真开展工作，积极推进“三网”建设，努力抓好食品安全专项整治，食品市场秩序良好，食品安全态势平稳，全年未发生重大食品安全事故。

市食品安全委员会办公室根据各部门食品安全检测、监测结果分析，2007年，该市食品安全现状大有改善，从种植养殖、生产、流通、消费等环节检测情况来看，总体情况良好。

（一）初级农产品质量安全性较好。全年对专业大户和基地内农产品抽检总合格率在98%以上。开展自律性检测和监督检测相结合，农药使用基本得到控制。造成不合格的主要因素有：一是季节性农残超标比较严重，全年检测结果显示夏季蔬菜农残不合格率稍高，主要原因是7-9月气温较高，十分适宜虫类繁殖，部分菜农加大了农药喷洒剂量和密度；二是农户未到农药使用安全间隔期即提前采收上市。